27.12.2006
Nori
Un petit post cullinaire pour reprendre ce Blog...
Le terme Nori désigne au Japon à la fois l'algue comestible en général et la feuille noire d'algues séchées en particulier. Il existe une grande variété de feuilles de nori, certaines pouvant coûter un prix exorbitant. Cette feuille sert à la confection des sushis, makimono, et nigiri, mais découpée en fines lamelles ou émiettée, elle se saupoudre aussi sur du riz, par exemple, et sert alors de garniture. Son goût se marie particulièrement bien avec celui de la seiche. Les japonais lui prêtent toutes sortes de vertus et en donnent très tôt à leurs enfants.
Source: http://www.kaiseki.com/SushiClub/SushiClub_lexique.html
21:31 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Nori, Japon, Algue, Feuille, Noire, Sushi, Makimono