Rouen Nippon

Gaikokujin (外国人 « étranger » litt. « personne d'un pays extérieur ») est un terme japonais utilisé pour désigner les étrangers. Gaijin (外人 litt. « personne de l'extérieur »), un terme distinct signifiant originellement « intrus » ou « ennemi », n'est pas une contraction de gaikokujin.

Contrairement à la croyance populaire, le terme est utilisé pour décrire toute personne non ethniquement japonaise, y compris originaire de Corée ou de Chine. La croyance que gaijin est un terme exclusivement utilisé pour désigner les étrangers blancs n'est pas exacte, étant donné qu'il est utilisé aussi bien pour des étrangers d'ascendance asiatique non-japonaise, y compris des « immigrés » coréens de troisième génération, tout aussi fréquemment que pour des étrangers blancs. Le terme « hakujin » est par contre utilisé quand on désire spécifier qu'on parle de personnes d'origine anglo-saxonne, celtique ou nord-européenne.

Source: Wikipédia

(le Kanji sur le T.shirt veut dire Gaijin)

Le Daikon est un légume recolté en été et se classe aux racines comestibles. Parmi des légume, le Daikon est le premier au niveau de la quantité de la culture au Japon. Sa saveur piquante transforme à cellle douce à la façon de la cuisson et aussi de râper. Il est composé de 93% de l'eau et contient beaucoup de vitamine C. Il est connu pour l'accélération de la digestion. Sa saveur est très simple que les recettes du Daikon sont variées. En général, on le prépare en faisant cuir avec bouillon japonais. Mais bien entendu, on le mange en cru. Le Daikon râpé s'appelle Daikon-Oroshi qui est indispensable aux plats gras représentés par la tenpura.

Achat

* ferme, bien blanc
* sans taches, ni blessures
* choisir une grosseur de petite à moyenne

Conservation

* Réfrigérer quelques jours sans laver, peut être conservé de 10 à 15 jours

Goût

* Racine légèrement sucrée, feuilles ressemblent en goût au cardon ou au choux en plus doux

Texture

Un peu croquante

Utilisation

* Laver, égoutter le daikon couper chaque extrémité; réserver les feuilles
* trancher le légume en fines rondelles; émincer les feuilles sur la longueur
* cuisson vapeur, à l'eau
* très utilisé dans les "stir-fry", la cuisson au wok pour donner l'accent asiatique

Source: http://www.saveursdumonde.net/ency_3/exotic/daikon.htm